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          槐花如雪,止渴止饥

          作者:纯素 来源:拾文化 编辑:I说茶   2020-03-04 09:40:32

          槐花如雪,止渴止饥

          在新鲜的泥土墙上,青草开始生长,每扇木门,都是新的,都像洋槐花那样洁净。——顾城《初夏》

          五月的槐花洁白如雪,微风吹过,鼻尖尽是花香。如果此时,恰好从槐树下经过,准会被槐花的香气熏醉,忍不住要多吸一口这浓郁的清香。

          琦君在《青灯有味似儿时》中写道:“白色的槐花开在年年的春荒时节,槐花一开,我们便用带钩儿的长竹篙摘下成串的槐花,然后和上红薯面蒸着吃,有一种略带苦涩而又清甜的味道。”

          是啊,不论是童年的记忆,还是美味的诱惑,槐花在这个季节总是很讨喜的。

          槐花的药理功效

          1、清肝泻火

          槐花味苦性寒,可用于肝火上炎之头痛头胀、目赤眩晕等症状。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。《医林纂要》记载槐花:“泄肺逆,泻心火,清肝火,坚肾水。”

          2、凉血止血

          槐花性属寒凉,有凉血止血的功效,适用于治疗各种血热妄行所致的各种出血症状,如便血、痔血、血痢、崩漏等症状。《本草纲目》中记载槐花:“炒香频嚼,治失音及喉痹,又疗吐血衄血,崩中漏下。”

          3、防止血管硬化

          槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。

          槐花的食用方法

          1、蒸槐花

          蒸,是小时候最常见的槐花吃法,也是最简单的食用方法。

          槐花清蒸,宜挑选用那种含苞欲放的,摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。然后加入适量面粉拌均匀,再加入精盐等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。

          2、槐花茶饮

          槐花花蕾可以直接泡水代茶饮用。干槐花和干车前草,用开水冲泡代茶饮用,可以辅助降血压。(但不能代替降压药的作用哦)

          3、槐花炒鸡蛋

          把新鲜的槐花择洗干净,用热水焯一下捞出,过凉后挤出多余的水分。然后把鸡蛋打进碗里,把焯过水的槐花放进鸡蛋碗,加适量盐,搅匀。此时可以把槐花蛋液倒入热油炒锅里,翻炒成块,待呈金黄色时关火,一道赏心悦目的槐花炒鸡蛋就出锅啦。

          4、槐花粥

          将槐花干炒或烘干后研成末。粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时后捞出,沥干水分。在锅中放入冷水、粳米,先用旺火煮沸,再改用小火煮至粥将成时,加入槐花末,煮沸后放少许盐调味,这样一碗美味又营养的槐花粥就做好了。

          其实槐花有许多种不同的做法,还可凉拌、蒸饭、清炒、做包子饺子等等。

          但是槐花虽然美味,在食用时也有一些禁忌。

          1、槐花较甜,糖尿病人最好不要多吃。

          2、粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜食用太多。

          3、槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

          4、《时病论》里说:“清肠之槐花,去寒之姜、桂,利湿之米仁……皆为犯胎之品,最易误投,医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜食用槐花。

          5、另外,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花哦。

          现在城市里的槐花树多受了粉尘、雾霾和汽车尾气的污染,或许早就没有了儿时记忆里的纯净了吧。(作者:纯素,来源:拾文化,图来源:网络)

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